- 人気1位の注目レシピ： 楽天レシピでは、閲覧時点で「しっとり柚子ジャムパウンドケーキ」が1位に掲載されています。 - 基本の黄金比率： バター100g、砂糖90g、卵90g、薄力粉100gが作りやすい基本配合です。 - しっとり仕上げる秘訣： 材料を常温に戻し、卵を少しずつ加えて乳化させ、焼き上がりはラップで包みます。 - 初心者向け： ホットケーキミックスとサラダ油を使えば、バターなしでも手軽に作れます。 - 焼き時間の目安： 170℃で約40分。竹串を使って中心まで焼けたか確認します。
【人気1位】パウンドケーキレシピのランキングを調査！
【2026年最新】パウンドケーキレシピの人気1位は？ランキングの実態
パウンドケーキの人気レシピを探すとき、まず知っておきたいのがランキングの仕組みです。
料理レシピサイトには、利用者が作った回数、閲覧数、評価、直近の人気順など、異なる集計方法があります。そのため、すべてのサイトで共通する絶対的な1位が存在するわけではありません。
楽天レシピで注目されている人気レシピ2026年11月2日に確認した楽天レシピのパウンドケーキ一覧では、5,717品のレシピが掲載されており、人気順は直近7日間の集計です。
同サイトのランキング表示で注目したい上位3品は次のとおりです。
冬季限定・しっとり柚子ジャムパウンドケーキ
薄力粉、ベーキングパウダー、バターまたはマーガリン、砂糖、卵、柚子ジャムなどを使用。柚子の香りと甘酸っぱさが特徴です。
バターなしであっさり！さつまいもパウンドケーキ
サラダ油を使うため、バターを用意しなくても作れるレシピ。さつまいもの自然な甘さを楽しめます。
全粒粉のバナナパウンドケーキ
バナナ、全粒粉、薄力粉、米油などを使ったアレンジ。シナモンやラム酒も加えた風味豊かな一品です。
出典：楽天レシピ「パウンドケーキのレシピ・作り方 総合情報」。順位は掲載時点の表示で、変動します。
柚子ジャムを使ったパウンドケーキの魅力は、バターのコクと柑橘系の爽やかさを一度に楽しめることです。
通常のプレーンタイプは甘さとバターの風味が中心ですが、柚子ジャムを加えると酸味と香りがアクセントになります。
また、ジャムを使えば果物の下処理を簡略化できるため、フルーツを使った焼き菓子に初めて挑戦する人にも取り入れやすいアレンジです。
ただし、ジャムには水分と糖分が含まれています。加える量を大幅に増やすと生地の水分バランスが変わるため、最初はレシピどおりの配合を守るのがおすすめです。
【基本の作り方】しっとりパウンドケーキの材料と黄金比率
人気レシピを選ぶ際、最初に挑戦したいのはプレーンタイプです。
材料がシンプルなので、バターと卵の混ぜ方、薄力粉の扱い、焼き時間といった基本技術を身につけられます。
パウンドケーキの基本材料と分量18cm×8cm程度のパウンド型1台分を想定した配合です。
| 材料 | 分量 | 役割 |
|---|---|---|
| 無塩バター | 100g | コクとしっとり感 |
| 砂糖 | 90g | 甘みと保水性 |
| 卵 | 90g | 生地をつなぎ、ふくらみを支える |
| 薄力粉 | 100g | 生地の骨格を作る |
| ベーキングパウダー | 約2g | 膨らみを補助する |
この配合は、オレンジページが2026年5月28日に更新した基本レシピの材料比率を参考に、ベーキングパウダーを加えた作りやすい構成です。
同記事では、卵を正味90gに計量することがポイントとして紹介されています。Mサイズの卵2個をそのまま使うと90gを超える場合があるため、計量するのがおすすめです。
パウンドケーキの基本の作り方5ステップ
STEP 1：バターと砂糖を混ぜる
常温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで練ります。砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで泡立てます。
STEP 2：卵を少しずつ加える
溶いた卵を4〜5回程度に分けて加えます。一度に大量に入れず、その都度しっかり混ぜ合わせます。
STEP 3：粉類を加える
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。ゴムベラで底からすくい、切るように混ぜます。
STEP 4：型に入れる
生地を型に流し入れ、表面を平らに整えます。中央を少しくぼませると、焼き上がりの形を整えやすくなります。
STEP 5：170℃で焼く
170℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。途中で焼き色が濃くなった場合はアルミホイルをかぶせ、中心まで火が通ったか確認します。
パウンドケーキの名前は、バター、砂糖、卵、小麦粉をそれぞれ1ポンドずつ使う伝統的な配合に由来します。
基本の考え方は4材料を同量にすることですが、家庭向けのレシピでは甘さや生地の安定性を考えて、卵や砂糖を少し減らす配合も使われています。
オレンジページの基本レシピも、バター100g、砂糖90g、卵90g、薄力粉100gという構成です。
大切なのは、材料を同じ重量にすることだけではなく、それぞれの材料が均一に混ざった生地を作ることです。
【しっとり焼くコツ】バターと卵の混ぜ方で失敗を防ぐ
同じ材料を使っても、パウンドケーキの仕上がりが違うのはなぜでしょうか。
大きな理由のひとつが、材料の温度と混ぜ方です。
1. バターは柔らかくしてから使う冷蔵庫から出したばかりの硬いバターでは、砂糖と均一に混ざりにくくなります。
室温に戻し、指で押すとすっと跡がつく程度の柔らかさにしてから使いましょう。
バターと砂糖を十分に混ぜると、生地に空気が取り込まれます。この空気が焼成時に膨張し、ふんわりとした食感につながります。
反対に、混ぜ合わせが足りないと、膨らみが悪くなり、硬い仕上がりになることがあります。
2. 卵は常温に戻して少量ずつ加えるバターと卵の温度差が大きいと、生地が分離しやすくなります。
卵はあらかじめ溶いておき、少しずつ加えるのが基本です。
生地の状態をチェック
なめらかで均一。油分が浮いておらず、つやがある。
ぼそぼそとした粒状になり、油分が浮いて見える。
もし分離してしまった場合は、分量内の薄力粉を少量加えて混ぜる方法があります。材料の温度差を小さくすることも改善につながります。
3. 薄力粉を加えたら混ぜすぎない薄力粉を加えた後は、ゴムベラを使って切るように混ぜます。
力を入れて練り続けると、小麦粉のグルテンが過剰に形成され、硬く重たい食感になりやすくなります。
一方で、粉が残ったまま焼くのも失敗の原因です。
目指したいのは、粉っぽさが消え、全体に適度なつやが出た状態です。
4. 焼き時間と温度はオーブンに合わせて調整するパウンドケーキの基本的な焼成温度は170℃前後です。
森永乳業の基本レシピでは、170℃で約20分焼いた後、アルミホイルをかぶせてさらに約20分焼く方法が紹介されています。
このように途中で表面を保護すると、焼き色が強くなりすぎるのを防げます。
焼き上がりの確認には竹串を使います。
- 生の生地がついてこない：焼き上がりの目安
- 液状の生地がつく：追加加熱が必要
- 表面だけ焦げている：アルミホイルをかぶせる
オーブンによって庫内温度や熱の伝わり方が異なるため、レシピの時間だけで判断しないことも大切です。
【初心者向け】バターなし・ホットケーキミックスの簡単レシピ
バターを泡立てる作業が難しいと感じるなら、ホットケーキミックスを使う方法があります。
粉の計量やベーキングパウダーの配合を簡略化できるため、お菓子作りに慣れていない人にも向いています。
バターなしのホットケーキミックスレシピ森永製菓の公式レシピ「基本のしっとりパウンドケーキ」を参考にした材料です。
材料（18cm型1台分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 150g |
| 砂糖 | 60g |
| サラダ油 | 60g |
| 卵 | Mサイズ2個 |
| 牛乳 | 50ml |
| バニラオイル | あれば5滴 |
作り方
1. 卵、砂糖、サラダ油をボウルに入れてよく混ぜる。
2. 牛乳を加えてさらに混ぜる。
3. ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜる。
4. 型に流し入れ、数回軽く落として大きな気泡を抜く。
5. 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
6. 一度取り出し、中央に縦の切り込みを入れる。
7. さらに20分焼き、竹串で火の通りを確認する。
8. 型から外し、触れられる程度の温度になったらラップで包む。
生焼けの場合は5分程度追加。オーブンの状態に合わせて調整してください。
出典：森永製菓「基本のしっとりパウンドケーキ」
このレシピの特徴は、バターを使わずサラダ油で作れることです。
バターを柔らかくしたり、砂糖と泡立てたりする工程が不要なので、材料を混ぜる作業が中心になります。
バターなしでもしっとり仕上がるのはなぜ？サラダ油は常温でも液体のため、生地に均一に混ざりやすい油脂です。
バター特有の豊かな香りは控えめになりますが、しっとりした食感を目指せます。
ただし、通常のバター100gをサラダ油100gに置き換えれば同じ仕上がりになるわけではありません。バターには水分や乳成分も含まれているためです。
バターなしで作るなら、最初から油を使うレシピを選ぶのが失敗を減らすポイントです。
ホットケーキミックスと薄力粉はどちらがいい？| 比較項目 | ホットケーキミックス | 薄力粉 |
|---|---|---|
| 計量の手間 | 少ない | やや多い |
| 膨張剤 | 基本的に配合済み | 必要に応じて追加 |
| 甘さの調整 | 商品の配合に左右される | 自由度が高い |
| 風味 | 手軽で安定しやすい | バターの香りを生かしやすい |
| 初心者向け | 特におすすめ | 基本を覚えたい人向け |
薄力粉を使う場合は、ベーキングパウダーの量もレシピに合わせて調整します。
一方、ホットケーキミックスには膨張剤や糖類などが含まれているため、追加のベーキングパウダーをむやみに入れる必要はありません。
【人気のアレンジ】柚子・バナナ・チョコで楽しむパウンドケーキ
プレーンタイプをマスターしたら、好みに合わせてアレンジするのも楽しみのひとつです。
柚子ジャムで爽やかな味わいにランキング上位にも登場する柚子ジャムは、パウンドケーキとの相性がよい食材です。
バターのコクを残しながら、柑橘の香りと酸味を加えられます。
紅茶と一緒に楽しみたい人や、甘さが強すぎない焼き菓子が好きな人におすすめです。
バナナで自然な甘さをプラス完熟バナナを使うと、砂糖だけでは出せない果実の甘みと香りが加わります。
バナナは水分を含むため、加えすぎると生地が重くなることがあります。最初はレシピで指定された量を守りましょう。
くるみを加えれば、食感にも変化が生まれます。
チョコレートで子どもにも人気の味にチョコチップやココアパウダーを加えると、プレーンとは違う濃厚な味わいになります。
甘さを控えめにしたい場合は、砂糖の量を調整する方法もあります。ただし、砂糖は甘みだけでなく食感にも関係するため、大幅に減らさないことが大切です。
抹茶やドライフルーツで大人向けに抹茶は香りとほろ苦さが特徴で、ホワイトチョコとの組み合わせも楽しめます。
レーズンやドライフルーツを加えると、噛むたびに果実の甘みが広がります。
森永製菓の公式レシピに寄せられた利用者のコメントにも、バナナ、ココア、レモン、くるみ、ドライフルーツなどを使ったアレンジ例が見られます。
【保存方法】焼きたてより翌日がおいしい？正しい保存のコツ
パウンドケーキは焼き上がった直後だけでなく、冷めてから時間を置くことで味がなじみ、食感の変化も楽しめます。
常温・冷蔵・冷凍の保存方法製菓材料専門店cottaでは、次のような保存方法を紹介しています。
| 保存方法 | 保存期間の目安 | ポイント |
|---|---|---|
| 常温 | 冬場は約1週間 | 乾燥を防いで密封 |
| 冷蔵 | 夏場は約3〜4日 | ラップで包んで保存 |
| 冷凍 | 約1か月 | 1切れずつ包んで冷凍 |
これらは一般的な保存目安であり、室温、湿度、具材、衛生状態によって変わります。特に夏場は常温保存を避け、冷蔵または冷凍を選ぶのが安心です。
しっとり感を保つ保存の手順1. 焼き上がったら型から取り出す。
2. 粗熱を取る。
3. まだほんのり温かい段階でラップに包む。
4. 完全に冷めたら、密閉容器などで保存する。
カットせずに1本のまま保存すると、切り口から乾燥するのを抑えやすくなります。
冷凍する場合は、食べやすい厚さに切り、1枚ずつラップで包んでからフリーザーバッグに入れます。
食べるときは自然解凍が基本です。
【プロの結論】人気1位だけでなく、自分に合うレシピを選ぶ
パウンドケーキのレシピを選ぶとき、ランキング順位だけを基準にする必要はありません。
大切なのは、どのような食感や風味を求めているか、どの程度の手間をかけられるかという点です。
目的別おすすめレシピ| 読者の希望 | おすすめのレシピ | 選ぶ理由 |
|---|---|---|
| 初めて作る | ホットケーキミックス | 計量と工程が簡単 |
| 王道の味を楽しみたい | バター・薄力粉の基本型 | バターの風味が豊か |
| しっとり感を重視 | バター・卵の乳化を重視した型 | きめ細かな生地を目指せる |
| バターを使いたくない | サラダ油のレシピ | 材料を混ぜやすい |
| 爽やかな味が好き | 柚子ジャム | 柑橘の香りが楽しめる |
| 食感を楽しみたい | バナナ・くるみ | 果実とナッツの食感が加わる |
1. 材料の分量がグラム単位で明確か
卵のサイズやバターの量が曖昧なレシピは、仕上がりが安定しない原因になります。特に初心者は、重量を明記したレシピを選びましょう。
2. 焼成条件が具体的か
オーブンの温度、焼き時間、途中でのアルミホイルの使用、竹串による確認などが説明されているレシピは、失敗を防ぎやすくなります。
3. 作りたい食感と材料が一致しているか
バターの豊かな香りを楽しみたいなら基本のバター生地、手軽さを優先するならホットケーキミックスがおすすめです。
ランキング1位が必ずしも自分にとって最高のレシピとは限りません。作りやすさと好みのバランスを考えることが、長く使えるお気に入りレシピを見つける近道です。
【パウンドケーキレシピの人気1位】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：パウンドケーキのレシピで人気1位は何ですか？
楽天レシピで2026年11月2日に確認したランキング表示では、「冬季限定しっとり柚子ジャムパウンドケーキ」が1位でした。ただし、ランキングはサイトや集計期間によって変わります。
Q2：パウンドケーキをしっとりさせるにはどうすればいいですか？
バターと卵を常温に戻し、卵を少しずつ加えて乳化させることが大切です。焼き上がりは粗熱を取り、ラップで包んで乾燥を防ぎましょう。
Q3：パウンドケーキはバターなしでも作れますか？
作れます。サラダ油を使ったレシピがおすすめです。ホットケーキミックスを組み合わせると、バターを泡立てる工程も省けます。
Q4：ベーキングパウダーなしでも膨らみますか？
作り方によっては可能です。バターと砂糖を十分に泡立てて空気を含ませる方法なら、ベーキングパウダーを使わない配合もあります。ただし、初心者はベーキングパウダー入りのレシピから始めると作りやすくなります。
Q5：パウンドケーキは何度で何分焼けばいいですか？
一般的な18cm型なら170℃で約40分がひとつの目安です。生地の量やオーブンによって異なるため、竹串を刺して焼き上がりを確認してください。
Q6：パウンドケーキは翌日のほうがおいしいですか？
焼き上がり後にしっかり冷ましてラップで包むと、時間が経つにつれて味がなじみます。しっとりした食感を楽しみたいなら、翌日に食べるのもおすすめです。
まとめ：パウンドケーキは基本の配合と混ぜ方でおいしくなる
2026年のパウンドケーキレシピ選びでは、楽天レシピの柚子ジャムパウンドケーキのような人気アレンジから、バターを使った基本レシピ、ホットケーキミックスを使う簡単レシピまで、目的に合わせて選ぶことが大切です。
初めて挑戦するなら、バター100g、砂糖90g、卵90g、薄力粉100gを基本にしたプレーンタイプがおすすめです。材料を常温に戻し、卵を少しずつ加え、粉を練りすぎないように混ぜれば、きめ細かな生地を目指せます。
手軽さを優先するなら、サラダ油とホットケーキミックスを使ったバターなしのレシピも選択肢になります。慣れてきたら柚子、バナナ、チョコレート、抹茶などを加えて、自分好みの味を探してみてください。
人気1位という順位だけにとらわれず、材料の配合、作りやすさ、焼き上がりの食感を基準に選ぶこと。それが、何度も作りたくなるお気に入りのパウンドケーキに出会うためのポイントです。
